Кофейные ароматы "Traveler’s coffee" | Печать |

Эсперссо смесь

Наша смесь имеет долгое устойчивое послевкусие с пиятной горчинкой. Идеальна как основа для Капучино и Латте.

Для Эспрессо смеси характерна сладость и фруктовый привкус.

 

Сорт для настоящих ценителей эспрессо. Смесь была разработана владельцем компании "Tailor Maid Farms", приглашенным экспертом по обжариванию. Степень обжарки: city (сити).

Эфиопия (провинция Йиргачиф)
Эфиопский кофе это напиток умеренной крепости со сложным и богатым вкусовым спектром. Этот сорт имеет азиатские корни, так как является выходцем Йемена. Однажды вывезенный он прижился здесь, принял местный колорит, и теперь мы имеем возможность почувствовать нежные винные тона с фруктово-цветочными оттенками. Степень обжарки: city (сити).

Мексика (провинция Чиапас)

Мы покупаем кофе в штате Чиапас, что на границе с Гватемалой и считаем этот кофе лучшим в Мексике. Мы предлагаем попробовать этот сорт кофе, заваренный в кофе пресс (французский пресс) и пить его без молока, так как этот кофе открывается только тем, кто пренебрегает всеми добавками и останется один на один с кофе Чиапас. Степень обжарки: medium (средняя)

Бразилия (Лазурная)
Высушенный под ярким бразильским солнцем сертифицированный "Органик" из штата Minas Gerais. Для него характерен сильный горько сладкий вкус голландского какао, шоколадные ароматы и длительное послевкусие. Очень яркий, заметный вкус. Степень обжарки: full city (фул сити).

Суматра (провинция Гайо Маунтин)

Этот кофе растет на маленких фермах, на которых порой бывает всего несколько деревьев. Зеленое зерно обрабатывают сухим способом. Зрелый кофейные "Вишни" раскладывают на солнце для просушки. В результате получается кофе с вяжущим фруктовым вкусом. Степень обжарки: dark(темная)

Гватемала (провинция Уэуэтэнанго)
Гватемала производит наш люимый латиноамериканский кофе. Гватемала кофе сам по себе. Его  многочисленные вкусовые компоненты прекрасно сбалансированы. Эти же качества делают его отличным компаньоном других сортов. Степень обжарки city(сити).

Перу (провинция Норте)

Перуанский кофе можно охарактеризовать как кофе с ярким цветочным ароматом, обладающим приятной кислинкой. Основной тон перуанского кофе выражен не очень ярко, он сможет подчеркнуть сорта с сильным вкусом и одновременно привнести собственный аромат. Степень обжарки city(сити).

Уганда (Бугису)
Глубокий  карамельный тон и великолепный вкус молочного шоколода. Угада Бугису уникальный кофе. Если вы поклонник контрастов, то этот дикий кофе вам понравится. В зависимости от способа обработки зеленых зерен, вкус может варьироваться от абрикосового до шоколадного. Степень обжарки: city (сити) или dark (темная).

Колумбия
Этот колумбийский кофе растет в особом микроклимате вблизи горы "Сьера-Невада" и выращивается индейцами, сохранившими традиционные сельскохозяйственные методы. Приготовленный кофе отличается сладковатым цветочным, фруктовым или цитрусовым вкусом, а так же потрясающим послевкусием. Степень обжарки city(сити).

 
Здоровье и кофе
Миллионы людей во всем мире начинают день с чашечки крепкого кофе. При этом они даже не подозревают, сколько противоречий таит в себе этот бодрящий напиток. На протяжении многих лет ученые ломают голову над вопросом, вреден он или полезен. По мнению одних, кофе может нанести здоровью непоправимый вред, по мнению других — «магический напиток» обладает целебными свойствами. Кофе бодрит, способствует развитию памяти, дарит оптимистический взгляд на жизнь. Основным биологическим ...
Подробнее...

Предложения для
О кофе: Уважаемые гости! В кофейнях "Буланже" Вы можете попробовать и приобрести кофе в зернах высочайшего качества. Это свежеобжаренная 100% Арабика класса "Specialty". Сорта данного класса отличаются в первую очередь высоким качеством сырья, которое достигается за счет условий произрастания и калибровки, такие зерна проходят около пятнадцати степеней сортировки. Характеризуются высокой насыщенностью, мягким вкусом, длительным послевкусием. Мы предлагаем Вам лучшие сорта из Индонезии, ...
Подробнее...

Как приготовить чашку отличного кофе?
Начните со свежей холодной воды. Лучше использовать чистую воду в бутылках, но никогда не используйте хлорированную воду из-под крана. Очень важна температура воды. В идеале она должна быть от 93 до 96 С. Для этого чайник надо снимать с плиты перед закипанием. Если вода будет слишком горячая, кофе будет горьковатым. Если холодная - вкус кофе будет не полным. Перед завариванием кофе сам кофейник надо хорошо прогреть горячей водой. Избегайте слишком сильной экстракции. Экстракция ...
Подробнее...

Способы приготовления кофе
Французский пресс Используйте грубый или средний помол. Сначала засыпается кофе, затем наливается горячая вода (свежий кофе вспенивается из-за выделения газов). Чтобы как следует смочить частички кофе, перемешайте его. Подождите 3-5 минут и опустите поршень вниз. Ждать надо не более 5 минут, иначе экстракция будет черезмерной. Капельные кофеварки Когда речь идет о капельных кофеварках с фильтрами, мы рекомендуем пользоваться постояннымми нейлоновыми или золотыми фильтрами, ...
Подробнее...

Кофейные ароматы
Эсперссо смесь Наша смесь имеет долгое устойчивое послевкусие с пиятной горчинкой. Идеальна как основа для Капучино и Латте. Для Эспрессо смеси характерна сладость и фруктовый привкус.   Сорт для настоящих ценителей эспрессо. Смесь была разработана владельцем компании "Tailor Maid Farms", приглашенным экспертом по обжариванию. Степень обжарки: city (сити). Эфиопия (провинция Йиргачиф) Эфиопский кофе это напиток умеренной крепости со сложным и богатым вкусовым спектром. Этот сорт ...
Подробнее...

Наш чемпионат бариста
Российский Чемпионат Бариста – это ежегодное соревнование среди профессионалов в кофейной индустрии и единственное мероприятие в области кофейного бизнеса, которое является официальным отборочным туром Мирового Чемпионата Бариста, поддерживаемого SCAE. Организатор чемпионата – SCAE (Speciality Coffee Association of Europe, Европейская Ассоциация Спешиэлити кофе). Победитель Российского Чемпионата представляет Россию на Мировом Чемпионате Бариста. Впервые Российский чемпионат бариста под ...
Подробнее...