|
 Миллионы людей во всем мире начинают день с чашечки крепкого кофе. При этом они даже не подозревают, сколько противоречий таит в себе этот бодрящий напиток.
На протяжении многих лет ученые ломают голову над вопросом, вреден он или полезен.
По мнению одних, кофе может нанести здоровью непоправимый вред, по мнению других — «магический напиток» обладает целебными свойствами. Кофе бодрит, способствует развитию памяти, дарит оптимистический взгляд на жизнь. Основным биологическим ...
Подробнее...  О кофе:
Уважаемые гости! В кофейнях "Буланже" Вы можете попробовать и приобрести кофе в зернах высочайшего качества. Это свежеобжаренная 100% Арабика класса "Specialty".
Сорта данного класса отличаются в первую очередь высоким качеством сырья, которое достигается за счет условий произрастания и калибровки, такие зерна проходят около пятнадцати степеней сортировки. Характеризуются высокой насыщенностью, мягким вкусом, длительным послевкусием. Мы предлагаем Вам лучшие сорта из Индонезии, ...
Подробнее... Начните со свежей холодной воды. Лучше использовать чистую воду в бутылках, но никогда не используйте хлорированную воду из-под крана.
Очень важна температура воды. В идеале она должна быть от 93 до 96 С. Для этого чайник надо снимать с плиты перед закипанием. Если вода будет слишком горячая, кофе будет горьковатым. Если холодная - вкус кофе будет не полным. Перед завариванием кофе сам кофейник надо хорошо прогреть горячей водой. Избегайте слишком сильной экстракции.
Экстракция ...
Подробнее... Французский пресс Используйте грубый или средний помол. Сначала засыпается кофе, затем наливается горячая вода (свежий кофе вспенивается из-за выделения газов).
Чтобы как следует смочить частички кофе, перемешайте его. Подождите 3-5 минут и опустите поршень вниз. Ждать надо не более 5 минут, иначе экстракция будет черезмерной. Капельные кофеварки Когда речь идет о капельных кофеварках с фильтрами, мы рекомендуем пользоваться постояннымми нейлоновыми или золотыми фильтрами, ...
Подробнее... Эсперссо смесь
Наша смесь имеет долгое устойчивое послевкусие с пиятной горчинкой. Идеальна как основа для Капучино и Латте.
Для Эспрессо смеси характерна сладость и фруктовый привкус.
Сорт для настоящих ценителей эспрессо. Смесь была разработана владельцем компании "Tailor Maid Farms", приглашенным экспертом по обжариванию. Степень обжарки: city (сити). Эфиопия (провинция Йиргачиф) Эфиопский кофе это напиток умеренной крепости со сложным и богатым вкусовым спектром. Этот сорт ...
Подробнее... Российский Чемпионат Бариста – это ежегодное соревнование среди профессионалов в кофейной индустрии и единственное мероприятие в области кофейного бизнеса, которое является официальным отборочным туром Мирового Чемпионата Бариста, поддерживаемого SCAE.
Организатор чемпионата – SCAE (Speciality Coffee Association of Europe, Европейская Ассоциация Спешиэлити кофе). Победитель Российского Чемпионата представляет Россию на Мировом Чемпионате Бариста. Впервые Российский чемпионат бариста под ...
Подробнее... |
